logo
logo
Ici vous êtes sur la page de la recette : Hoki au court-bouillon (poisson)
Ici, il y a une recette détaillée.
Utilisez la souris pour aller en bas de la page !
Pour 8 personnes | Préparation : 30 minutes | Cuisson : 30 minutes
Pour préparer ma recette de Hoki au court-bouillon (poisson) il me faut :
Faire un court-bouillon en versant dans une casserole :
2 litres d’eau
le vin blanc
les légumes
Ajouter 10 grammes de sel et chauffer à feu vif 10 minutes
Faire un roux :
Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter la farine
Bien mélanger avec le fouet 1 à 2 minutes sur un feu doux
afin que le roux n’attache pas
Laisser refroidir
Mettre le poisson dans le court-bouillon :
8 minutes pour un poisson frais
15 minutes pour un poisson surgelé
Mettre le poisson dans le plat de service
Mettre 1 litre de bouillon sans la garniture dans le roux
Chauffer à feu moyen toujours en remuant bien avec le fouet
Ajouter la crème
Saler et poivrer si besoin
Verser à la louche la sauce sur le poisson
Ajouter quelques rondelles de carottes
Ajouter un peu de persil
Bon appétit !
Cliquez ici pour imprimer.